臺南市 美食小吃

臺南市 美食小吃
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臺南市 美食小吃

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  • 特色濃郁的各式點心
    臺灣是個移民社會,不同的族群帶來不同的料理方式,其中以閩粵兩地的影響最大。而一般庶民料理,帶有濃厚的地域性,從當地盛產的食材發展出本地具有代表性的料理。
    臺灣飲食的特色,當屬小吃。美味的小吃應有兩大元素,一是地方特色食材,一是廚師的才藝與用心,兩者缺一不可。雖然只是一道點心,但從湯頭、材料、醬汁的料理,每個環節都不能馬虎,許多知名小吃,都有獨家研發、不對外公開的家傳食譜。臺南有不少店家,雖然只單賣一樣小吃,卻能富裕傳家,靠的就是對品質與口味的堅持。
    臺南小吃在臺灣其他各地都能找得到,但為何只有在臺南當地的小吃仍有無法替代的吸引力?其中食客占了很大的因素,在臺南市經營餐飲業的人都會說,臺南人的嘴特別挑,不僅挑自己喜歡吃的口味,也挑店的氛圍。每個臺南人幾乎都有自己的一張小吃美食地圖。
    臺南沿海魚產豐富,養殖業更是興盛;虱目魚是嘉義、臺南重要的養殖魚類。
    由於虱目魚一上岸即死亡,即使有先進的冷凍運送設備,但像是魚腸等相關的料理,就只能在產地才能吃到。虱目魚是南臺灣重要的養殖業,而虱目魚也讓臺南多了不少「只有這裡」才吃得到的美味。
  • 類別: 歷史景點 
  • 縣市別: 臺南市
  • 發行日:2014-01-17
  • 發行人:中華文化總會
  • 關鍵字: 文化  觀光 

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