臺南市 鹽業滄桑
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- 製鹽產業的興衰與再生
臺灣四面皆海，但鹽業開始得並不算早。直到鄭成功驅荷入臺，次年鄭經繼位，仍然隔海與清軍對峙，兩岸貿易幾乎中斷，諮議參軍陳永華才在明永曆19年（西元1665年），於萬年州的瀨口（即今臺南市南區鹽埕一帶）闢設鹽灘，教民修築坵埕，引海水製滷，以日光晒鹽，並開徵鹽稅，稱為「瀨口鹽埕」，這是臺灣第一片鹽田。
由於鹽是重要民生物資，臺灣鹽多專賣，即使是臺灣光復後，還專設鹽警看守廣袤的鹽田，取締私鹽。然而，在地狹人稠的臺灣，純粹的晒鹽早已無利可圖，甚且大虧其本，土地才是重大的資產，所以台鹽公司一方面釋出大量土地興辦工業區，本身也投入高科技產業，尋求轉型；至於食鹽，就專由苗栗通霄精鹽廠負責產製。
近年來，台鹽公司積極轉型，宣導「少吃鹽，多用鹽」的養生術，生產低鈉鹽和鹹性牙膏，以及運動鹼性離子水、女性護膚保養品膠原蛋白，還在鄰縣設置「台灣鹽博物館」，推廣社會教育。最近更進而利用專利技術製造鹽雕，將鹽晶打造成翠玉白菜、獸首等大家所熟知的國寶，每每吸引遊客的好奇和大陸遊客的搶購。
- 類別： 歷史景點
- 縣市別： 臺南市
- 發行日：2014-01-17
- 發行人：中華文化總會
- 關鍵字： 文化 觀光
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